Haal jij alles uit je chiazaad en lijnzaad?

Chiazaad en lijnzaad zijn klein van formaat, maar bevatten heel wat interessante voedingsstoffen. Je voegt ze gemakkelijk toe aan yoghurt, havermout, een smoothie of salade.

Maar wist je dat de manier waarop je deze zaadjes gebruikt ook belangrijk is?

Waarom zelf malen?

Vooral lijnzaad heeft een stevig omhulsel. Wanneer je de zaadjes volledig heel doorslikt, kunnen ze soms je spijsverteringsstelsel weer verlaten zonder volledig verteerd te zijn.

Door de zaadjes zelf te kneuzen of fijn te malen, maak je de binnenkant beter toegankelijk.

Waarom dan niet gewoon voorgemalen kopen?

Zodra zaadjes gemalen zijn, komt de binnenkant meer in contact met lucht. De onverzadigde vetten zijn gevoelig voor oxidatie. Daarom kun je beter een kleine hoeveelheid vlak voor gebruik vers malen.

Een vijzel is hiervoor ideaal. Even kneuzen, toevoegen en klaar!

Waarom is chiazaad zo interessant?

Chiazaad mag dan klein zijn, het heeft heel wat te bieden.

🌱 Rijk aan vezels

Vezels ondersteunen een normale darmwerking en helpen je langer een verzadigd gevoel te behouden.

💧 Kan veel vocht opnemen

Wanneer chiazaad in contact komt met vocht, vormt het een gelachtige structuur. Daarom is het heerlijk om te laten wellen in water, yoghurt of (plantaardige) melk.

❤️ Bron van plantaardige omega 3-vetzuren

Chiazaad bevat alfa-linoleenzuur (ALA), een plantaardig omega 3-vetzuur.

💪 Bevat plantaardige eiwitten

Chiazaad levert ook eiwitten en past daardoor mooi binnen een gevarieerd voedingspatroon.

✨ Bevat verschillende mineralen

Onder andere calcium, magnesium, fosfor en mangaan komen van nature voor in chiazaad.

En dat allemaal in zo’n klein zaadje!

Hoe gebruik je chiazaad?

Laat je chiazaad eerst wellen? Laat het weken in water, yoghurt of (plantaardige) melk en kauw de zaadjes daarna goed.

Strooi je chiazaad droog over je yoghurt, havermout of salade? Dan kun je het eerst even malen of kneuzen.

En vergeet niet voldoende te drinken wanneer je meer vezelrijke voeding aan je eetpatroon toevoegt.

En lijnzaad?

Ook lijnzaad is rijk aan vezels en bevat het plantaardige omega 3-vetzuur ALA.

Mijn voorkeur: maal of kneus lijnzaad vlak voordat je het gebruikt. Zo maak je de inhoud van het zaad toegankelijker en hoef je geen grote voorraad gemalen lijnzaad te bewaren.

Mijn kleine dagelijkse tip

Maak er een eenvoudig ritueeltje van: 

Neem alleen de hoeveelheid die je nodig hebt. Kneus of maal de zaadjes vers met een vijzel. Voeg ze meteen toe aan je ontbijt, yoghurt, smoothie of salade

Kleine zaadjes, kleine moeite… maar een mooie aanvulling op je dagelijkse voeding.

Want bewust met voeding omgaan gaat niet alleen over wat je eet, maar ook over hoe je het gebruikt.

Liefs

Inge

Even Zenn